La Petite Casserole

La recette classique du gratin courgette et pomme de terre ne laisse guère de place à la…

Un chiffre sec : chaque année, plus de deux millions de tonnes de litchis sont récoltées dans…

Un lapin trop jeune perd en moelleux lors de la cuisson longue, alors qu’une viande plus âgée…

L’élégance ne demande pas des heures en cuisine Quand on pense à un dessert élégant, on imagine…

Le parmesan râpé tolère la congélation, alors que le camembert y perd toute sa texture. Certains fromages,…

Rarement une amertume aussi marquée n’a été autant recherchée dans l’assiette, sauf à condition d’être parfaitement maîtrisée.…

La lettre H n’ouvre la porte qu’à une poignée de fruits sur les étals. Certains sont rarement…

Certains nutritionnistes déconseillent de consommer les bananes dès le matin, malgré leur réputation d’aliment sain. Ce conseil…

Dans les jardins et sur les étals des marchés, la butternut attire les regards avec sa forme…

Les Vikings, ces redoutables explorateurs scandinaves, ne se contentaient pas de conquérir des terres lointaines et de…

La longanisse, ce délice de charcuterie au goût unique et raffiné, incarne une tradition fermière ancrée dans…

La cuisine française, réputée pour ses saveurs raffinées, ne se contente pas de sublimer les viandes par…

Si vous désirez impressionner vos invités avec une boisson raffinée et délicieuse, le punch est la solution…

Paris, ville lumière et mosaïque culturelle, offre une myriade de saveurs culinaires où cohabitent harmonieusement traditions et…

Le maïs représente l’un des aliments de base les plus utilisés dans les différents pays du monde.…

Vous souhaitez offrir un cadeau à votre conjoint, votre mère, votre amoureux ou votre copine pour un…

Le chef étoilé français Eric Ripert a réalisé cette ratatouille dans son émission TV « Avec Eric » et…

Passer l’aspirateur 5x plus frais Choisissez d’emballer les aliments sans air et prolonger leur durée de conservation…

Au restaurant, la garniture peut éclipser la viande si elle manque de justesse. Un simple assaisonnement transforme…

Certains ajoutent du parmesan dans la pâte, d’autres misent sur des noisettes concassées. L’utilisation de courgettes crues…

Le croquant obsède les pâtissiers autant que la recherche du fondant parfait. Pourtant, la combinaison crêpe dentelle…

Oubliez les classiques fausses notes de la pâtisserie : ici, la moindre imprécision se paie cash. L’opéra…

En 1910, un pâtissier de Maisons-Laffitte crée une pâtisserie en forme de roue pour célébrer une course…

Le plus grand risque avec le magret de canard ne vient pas de la cuisson, mais de…

Une pâte à choux trop sèche empêche l’éclair de gonfler correctement, tandis qu’un excès d’humidité provoque l’affaissement…

En France, l’accès au métier de pâtissier reste conditionné par l’obtention d’un diplôme reconnu, le plus souvent…

Impossible de dresser une liste exhaustive des fruits et légumes commençant par la lettre Z sans tomber…

Une carotte stockée au réfrigérateur sans préparation particulière peut ramollir en moins d’une semaine. À l’inverse, conservée…

Un acier à haute teneur en carbone offre un tranchant exceptionnel, mais il s’oxyde plus vite que…

Un aliment labellisé biologique peut provenir de l’autre bout du monde, parcourant des milliers de kilomètres avant…

Le Ricard tomate, mélange audacieux de pastis et de sirop de tomate, reste un secret bien gardé…

Convertir des unités de mesure peut parfois prêter à confusion, surtout lorsqu’on jongle entre millilitres et centilitres.…

Lors d’un dîner raffiné ou d’une réception, la quantité de crevettes par invité peut souvent prêter à…