Certains ajoutent du parmesan dans la pâte, d’autres misent sur des noisettes concassées. L’utilisation de courgettes crues…
0 comment
-
-
On pourrait croire que la réussite d’une crème fouettée tient à un coup de main ou à…
-
Oubliez les classiques fausses notes de la pâtisserie : ici, la moindre imprécision se paie cash. L’opéra…
-
Dire que la crème mousseline est née avec le millefeuille serait un raccourci que l’histoire dément. Même…
-
Le plus grand risque avec le magret de canard ne vient pas de la cuisson, mais de…
-
Un gramme de trop, une minute de moins : la pâte à choux ne laisse rien passer.…
-
En France, l’accès au métier de pâtissier reste conditionné par l’obtention d’un diplôme reconnu, le plus souvent…
-
Ni loué, ni banni. Le tilleul échappe aux catégories, indifférent aux cases dressées par les autorités européennes…
-
Une carotte stockée au réfrigérateur sans préparation particulière peut ramollir en moins d’une semaine. À l’inverse, conservée…
-
Confondre millilitres et centilitres conduit souvent à des dosages erronés, en cuisine comme en laboratoire. Dix millilitres…
-
Un aliment labellisé biologique peut provenir de l’autre bout du monde, parcourant des milliers de kilomètres avant…
-
Cuisiner la saucisse de Francfort, c’est comme diriger une symphonie culinaire. Chaque étape, soigneusement orchestrée, contribue à…
-
Convertir des unités de mesure peut parfois prêter à confusion, surtout lorsqu’on jongle entre millilitres et centilitres.…
-
Convertir 100 grammes en kilogrammes est une tâche simple qui peut être réalisée en quelques secondes. L’astuce…
-
Les asperges congelées peuvent parfois poser un défi en cuisine, mais avec quelques astuces simples, il est…
-
Le riz étuvé, souvent relégué au second plan derrière son homologue blanc plus populaire, recèle en réalité…
-
S'équiper
Les essentiels de la cuisine : les ustensiles incontournables pour tout amateur de gastronomie
Plonger dans le monde des saveurs, des épices et des textures culinaires est une aventure passionnante. Sans…
-
Dans la quête de la santé et du bien-être, la recherche d’options alimentaires alléchantes et faibles en…
-
Le secteur de la restauration est soumis à de nombreuses réglementations. Hygiène, sécurité alimentaire, équipements de cuisine…
-
Souvent consommé en hivers, le pot-au-feu au Cookeo fait partie des grands classiques de la cuisine française.…
-
« Comment puis-je conserver au mieux la laitue au réfrigérateur ? » Nous recevons cette question régulièrement chez les…
-
Oublier le cornichon dans une raclette ne choque personne, mais remplacer la charcuterie par du poisson fumé…
-
La carotte ne réagit pas à la cuisson comme la courgette face au magret de canard. Certaines…
-
L’ajout de charcuterie dans les cakes salés bouleverse l’équilibre classique des recettes traditionnelles. Certaines associations, autrefois improbables,…
-
200 ml d’eau et 200 ml de farine n’ont rien de comparable sur la balance. L’un pèse…
-
Un cake qui bouleverse l’ordre établi, voilà ce que promet l’alliance inattendue du chorizo et du chèvre.…
-
120 minutes. C’est le temps minimum pour qu’un civet de lapin révèle toute sa profondeur. Moins, et…
-
Le jicama, tubercule d’Amérique centrale, affiche une teneur élevée en vitamine C, surpassant parfois celle de certains…
-
Il y a ceux qui jurent ne plus jamais toucher à leur four après une mésaventure pâteuse,…
-
Pour beaucoup, résister à une petite faim sans succomber aux sucreries peut sembler un défi. Pourtant, les…
-
Lorsqu’on se lance dans la préparation de recettes, la précision des mesures devient fondamentale pour obtenir des…
-
Dans une petite cuisine baignée de lumière, l’odeur envoûtante du café fraîchement moulu emplit l’air. Au centre…
-
Les lentilles, souvent négligées, peuvent être transformées en un mets délicieux avec le bon équipement. Le Cookeo,…
Newer Posts