Rien ne rappelle autant l’été qu’un barbecue en plein air, et parmi les incontournables, la cobette de maïs grillée reste l’une des favorites. Facile à préparer, elle est parfaite pour accompagner viandes, poissons ou même pour être dégustée seule.
Imaginez le croquant des grains de maïs légèrement caramélisés, rehaussé par la saveur intense de l’ail et la douceur du beurre fondu. En quelques minutes seulement, cette petite merveille culinaire peut transformer un repas ordinaire en un festin. Idéale pour les soirées en famille ou entre amis, la cobette grillée à l’ail et au beurre saura séduire petits et grands.
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Plan de l'article
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette de cobette grillée à l’ail et au beurre, voici les ingrédients à rassembler :
- 4 épis de maïs
- 100 g de beurre doux
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Quelques brins de ciboulette fraîche
Pour la sauce à l’ail et au beurre, pensez à bien doser les épices. Le beurre aromatisé contiendra du paprika fumé, du chili et du cumin. Préparez aussi une crème à la ciboulette en mélangeant de la crème fraîche et du fromage Tartare. Les cure-dents seront utiles pour vérifier la cuisson des épis de maïs grillés.
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Ces ingrédients garantiront une préparation savoureuse et équilibrée, respectant les saveurs authentiques de cette recette estivale.
Préparation des épis de maïs
Pour une cuisson optimale, commencez par préparer vos épis de maïs. Retirez les feuilles et les soies, puis rincez-les sous l’eau froide pour éliminer toute impureté. Essuyez-les soigneusement avant de les badigeonner de beurre aromatisé.
Cuisson au four ou au barbecue
Préchauffez votre four à 200°C ou préparez votre barbecue. Placez les épis de maïs directement sur la grille du four ou du barbecue.
Surveillez la cuisson et retournez les épis toutes les 5 minutes pour assurer une grille homogène. Vous pouvez utiliser un cure-dent pour vérifier la tendreté des grains.
Temps de cuisson
- Au four : 25-30 minutes
- Au barbecue : 15-20 minutes
Durant la cuisson, préparez la sauce à l’ail et au beurre. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez l’ail haché, le paprika fumé, le chili et le cumin. Mélangez bien et retirez du feu une fois l’ail doré.
Assemblage final
Sortez les épis de maïs du four ou du barbecue, et badigeonnez-les généreusement de beurre aromatisé. Servez immédiatement, accompagnés de crème à la ciboulette et d’un filet de jus de citron vert. Pour plus de saveur, saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.
Préparation de la sauce à l’ail et au beurre
Ingrédients nécessaires
- 200g de beurre
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajoutez l’ail haché et laissez-le dorer légèrement. Ajoutez ensuite le paprika fumé, le chili et le cumin. Mélangez bien pour que les épices se dissolvent complètement dans le beurre.
Assemblage et cuisson
Badigeonnez généreusement les épis de maïs avec cette sauce au beurre aromatisé dès leur sortie du four ou du barbecue. Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron vert sur les épis avant de servir. Accompagnez le tout d’une crème à la ciboulette, préparée en mélangeant de la crème fraîche avec du fromage Tartare et de la ciboulette finement ciselée.
Présentation
Disposez les épis de maïs sur un plat de service, saupoudrez-les de parmesan râpé pour une touche gourmande supplémentaire. Servez chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.
Cuisson et assemblage final
Cuisson des épis de maïs
Pour une cuisson optimale, utilisez un air fryer ou préférez le four. Préchauffez le four à 200°C. Disposez les épis de maïs sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les généreusement de beurre aromatisé. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les épis soient bien dorés et légèrement grillés. Pour une cuisson au barbecue, grillez les épis directement sur les grilles pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement.
Assemblage final
À la sortie du four ou du barbecue, badigeonnez une dernière fois les épis de maïs avec le beurre aromatisé. Servez immédiatement avec un filet de jus de citron vert pour une touche d’acidité. Accompagnez les épis de maïs d’une crème à la ciboulette, préparée en mélangeant de la crème fraîche avec du fromage Tartare et de la ciboulette finement ciselée.
Suggestions d’accompagnement
Pour un repas complet, accompagnez les épis de maïs de légumes grillés tels que des courgettes, des poivrons et des tomates cerises. Assaisonnez les légumes avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis grillez-les au four ou au barbecue. Une salade fraîche peut aussi compléter ce plat : optez pour une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère à base de jus de citron et d’huile d’olive.