La Petite Casserole

Certains fruits bouleversent les bases du dessert : ils abritent des enzymes qui déjouent la prise des…

Le chorizo, souvent cantonné à l’apéritif ou à la paella, bouleverse les codes quand il s’invite dans…

Si vous croyez que la girolle ne se cuisine qu’au restaurant étoilé ou lors d’une chasse au…

Oubliez la carte postale figée des carottes à la Vichy : la vérité, c’est que la fameuse…

Un robot culinaire mal réglé transforme la pâte en une masse collante ou friable, alors qu’une gestion…

Certains yaourts résistent à la cuillère, d’autres s’échappent sans prévenir, aussi liquides qu’un lait mal réveillé. Derrière…

Même les régimes riches en protéines ne garantissent pas une perte de poids durable sans un choix…

En quête de l’équilibre parfait, le dosage du whisky au bar relève d’un véritable savoir-faire. Chaque millilitre…

Préserver la fraîcheur et la saveur de la compote maison demande quelques astuces simples mais efficaces. Vous…

Peser précisément les ingrédients est essentiel en cuisine pour garantir la réussite des recettes, de mauvaises quantités…

Innovant en matière de cuisine, vous pouvez faire cuire une pizza surgelée à la poêle plutôt qu’au…

La préparation de frites croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur est un art qui peut sembler…

Le rhum est une boisson assez spéciale qui symbolise l’aventure, la liberté, et plus encore. En réalité,…

Le pain nordique est un pain très nutritif de couleur noir qui fait le bonheur de bon…

Souvent dégustés dans les fêtes foraines et à l’heure du goûter, les churros font partie intégrante de…

Le canard le plus célèbre dans notre pays est le Canard colvert (Anas platyrhynchos). Vous la voyez…

Malgré sa place discrète dans les marchés européens, le daikon domine les récoltes hivernales en Asie de…

La recette classique du gratin courgette et pomme de terre ne laisse guère de place à la…

En cuisine, l’écart entre le millilitre et le centilitre cause régulièrement des erreurs de proportions, même avec…

Un lapin trop jeune perd en moelleux lors de la cuisson longue, alors qu’une viande plus âgée…

Un ingrédient liquide pesé sur la balance n’affiche jamais le même résultat qu’un solide du même volume.…

Le parmesan râpé tolère la congélation, alors que le camembert y perd toute sa texture. Certains fromages,…

Un cake qui bouleverse l’ordre établi, voilà ce que promet l’alliance inattendue du chorizo et du chèvre.…

La lettre H n’ouvre la porte qu’à une poignée de fruits sur les étals. Certains sont rarement…

Longtemps cantonnés à un usage traditionnel, les pois cassés bénéficient aujourd’hui d’un regain d’intérêt pour leurs atouts…

Dans les jardins et sur les étals des marchés, la butternut attire les regards avec sa forme…

Le kir cassis, ce cocktail emblématique de la Bourgogne, trouve ses racines au cœur de la Seconde…

La longanisse, ce délice de charcuterie au goût unique et raffiné, incarne une tradition fermière ancrée dans…

Le poulet au vin jaune, spécialité du Jura, est un plat qui mêle la richesse du vin…

Si vous désirez impressionner vos invités avec une boisson raffinée et délicieuse, le punch est la solution…

Les pâtes Carbonara, un classique incontesté de la gastronomie italienne, tiennent leurs racines dans la richesse historique…

Le maïs représente l’un des aliments de base les plus utilisés dans les différents pays du monde.…

Souvent consommé en hivers, le pot-au-feu au Cookeo fait partie des grands classiques de la cuisine française.…