23 grammes. C’est ce que pèse, en moyenne, la quantité de protéines contenue dans 100 g de…
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Rien n’interdit d’associer la douceur d’un légume racine avec l’iode d’un fruit de mer, mais certaines alliances…
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« Comment puis-je conserver au mieux la laitue au réfrigérateur ? » Nous recevons cette question régulièrement chez les…
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Un acier à haute teneur en carbone offre un tranchant exceptionnel, mais il s’oxyde plus vite que…
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Le beurre trône encore sur bien des tables, mais son aura commence à pâlir à mesure que…
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Une carotte stockée au réfrigérateur sans préparation particulière peut ramollir en moins d’une semaine. À l’inverse, conservée…
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Confondre millilitres et centilitres conduit souvent à des dosages erronés, en cuisine comme en laboratoire. Dix millilitres…
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Les asperges congelées peuvent parfois poser un défi en cuisine, mais avec quelques astuces simples, il est…
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Lorsqu’on se lance dans la préparation de recettes, la précision des mesures devient fondamentale pour obtenir des…
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Le surgélateur est un appareil bien différent du congélateur. De par son appellation, vous avez compris qu’il…
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Le poulet au vin jaune, spécialité du Jura, est un plat qui mêle la richesse du vin…
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Lors d’un dîner raffiné ou d’une réception, la quantité de crevettes par invité peut souvent prêter à…
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Convertir des unités de mesure peut parfois prêter à confusion, surtout lorsqu’on jongle entre millilitres et centilitres.…
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Un grain de curcuma suffit à transformer une planche à découper en bois en champ de bataille…
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Les modes alimentaires modernes éloignent la plupart des humains des pratiques ancestrales de conservation et de préparation…
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Certains régimes excluent les fruits riches en glucides, alors que la banane, longtemps considérée comme incompatible avec…
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Rater son choix d’équipement dans la restauration, c’est comme ouvrir un restaurant avec une cuisine sans four…
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On ne se méfie jamais assez de l’étiquette colorée qui masque l’origine réelle de nos aliments. Depuis…
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Installer un lave-main ne tient pas seulement de la bonne volonté. C’est une démarche simple, mais qui…
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La croûte d’un pain cuit sans humidité reste terne et dure, là où un apport d’eau modéré…
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Certains nutriments freinent la sensation de faim plus longtemps que d’autres, malgré des apports caloriques similaires. Les…
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